C'est l'une des spécialités du Chef étoilé ! Ce plat, originaire du nord-ouest du Pakistan, est un véritable hommage à la simplicité et à l'authenticité de la cuisine pachtoune. Le Shinwari est reconnu pour ses saveurs naturelles, où la viande est l’ingrédient phare, cuite avec du cumin, de la coriandre, du poivre noir, des tomates fraîches, de l'ail, du gingembre et d'herbes aromatiques.