Notre histoire
Chapitre I
Il y a des lieux sur Terre où la nature inspire non seulement la vue, mais aussi les sens. Le Cachemire, niché entre les sommets majestueux de l'Himalaya, est l'un de ces endroits. Depuis des siècles, cette région a été le carrefour des cultures, un lieu où les traditions culinaires se sont mélangées, enrichies et perfectionnées, formant une cuisine unique au monde.
C'est ici, qu'est né notre chef Khan, avec un des noms de famille les plus portés dans le monde dérivé du turco-mongol qui signifie « seigneur, prince, souverain ». Khan, homme mystérieux et discret, a passé sa vie à explorer les recettes anciennes, apprises auprès de sa grand-mère, une femme qui connaissait les secrets des épices comme personne d'autre. À ses côtés, il a découvert que chaque plat raconte une histoire, chaque ingrédient a une âme, et chaque repas est une célébration.
Chapitre II
Khan, animé par une passion inébranlable pour sa terre natale, a voyagé à travers le monde, emportant avec lui l'âme du Cachemire. Mais ce qu'il a découvert au fil de ses voyages, c'est que la véritable cuisine cachemirie, celle qui incarne l'essence de cette région, restait inconnue pour beaucoup.
C'est ainsi qu'est né Le Cachemire, un projet audacieux visant à partager les saveurs et les histoires du Cachemire avec le reste du monde. Chaque plat est un hommage à sa grand-mère, à sa terre, et à l'amour des saveurs authentiques. Ce n'est pas seulement de la nourriture, c'est une invitation à un voyage gustatif au cœur du Cachemire.
Chapitre III
Chez Le Cachemire, nous avons pris le meilleur de la tradition et l'avons infusé dans un format moderne. Nos bowls halal sont bien plus que des repas à emporter, ils sont des trésors culinaires, conçus pour transporter nos clients dans un voyage sensoriel.
Chaque ingrédient est sélectionné avec soin, des épices ramenées directement des marchés de Srinagar, aux herbes cueillies dans les hauteurs de l'Himalaya. Nos recettes, bien que fidèles à leurs origines, sont revisitées pour correspondre aux palais contemporains, tout en conservant l'authenticité qui fait la richesse de notre cuisine.
Chapitre IV
Le chef du Cachemire préfère rester dans l'ombre, laissant parler ses plats pour lui. Mais son histoire, elle, circule parmi ceux qui goûtent à sa cuisine. En dégustant un bowl du Cachemire vous ne savourez pas simplement un repas, vous vous embarquez dans un voyage à travers les montagnes, les vallées, et les rivières du Cachemire. Vous découvrez l'équilibre parfait entre les épices, la douceur des fruits secs, la fraîcheur des herbes, et la chaleur réconfortante des currys mijotés pendant des heures.
Chaque bouchée est une invitation à fermer les yeux et à sentir le parfum des forêts de cèdres, à entendre le murmure des rivières cristallines, et à ressentir la chaleur d'un foyer traditionnel où l'amour pour la cuisine est transmis de génération en génération.
Chapitre V
Aujourd'hui, Le Cachemire n'est pas seulement un restaurant, c'est une communauté de passionnés de bonne cuisine, de voyageurs du goût, et de gourmets curieux. Nous ne nous arrêtons pas là. Le Cachemire aspire à devenir une référence mondiale, tout en restant fidèle à ses racines.
Avec chaque bowl servi, nous racontons une histoire, celle d'un chef, d'une terre, et d'une passion. Et cette histoire est loin d'être terminée.