Sauce à base de morceaux de tomates, de poivrons, de la coriandre, de l'ail, du gingembre et du jus de citron. Un plat emblématique du Pakistan, la Karahi est particulièrement appréciée à Lahore. Elle est cuite à feu vif dans un wok en fer, lui donnant un goût unique et une texture savoureuse.